rameinaja.id – Idul Adha adalah momen yang ditunggu-tunggu setiap tahun, terutama saatnya daging kurban tiba di rumah. Tradisi ini bukan hanya soal daging, tetapi juga tentang bagaimana kita memastikan daging tersebut bersih dan aman dikonsumsi.
Pilih Daging Kurban yang Berkualitas
Saat memilih daging kurban, penting untuk memastikan kamu mengambil dari hewan yang dalam kondisi sehat. Cek juga aroma dagingnya, hindari daging yang mengeluarkan bau tidak sedap.
Perhatikan warna daging; yang segar biasanya berwarna merah cerah dan tidak ada bercak yang mencurigakan. Jika terlihat ada jamur atau goresan pada kulit daging, lebih baik jangan membeli.
Jangan lupa untuk memeriksa tanggal penyembelihan, karena ini membantu menilai kesegaran daging. Simpan daging dalam suhu yang dingin untuk menjaga kebersihan dan mencegah bakteri.
Persiapan Sebelum Pembersihan Daging
Sebelum mulai membersihkan daging, pastikan alat yang akan digunakan sudah bersih, seperti pisau dan talenan. Cuci tangan sampai bersih dengan sabun untuk menghindari kontaminasi.
Siapkan air bersih yang cukup, bisa juga gunakan air hangat agar proses pencucian lebih mudah. Persiapkan wadah besar untuk menampung potongan daging setelah dibersihkan.
Proses Pembersihan Daging Kurban
Potong daging sesuai selera, jangan lupa buang lemak yang terlalu banyak dan jaringan tidak perlu. Pastikan tidak menggunakan alat yang sama untuk menyiapkan bahan makanan lain.
Cuci potongan daging di bawah air mengalir, namun jangan terlalu lama agar rasa daging tidak hilang. Setelah dicuci, keringkan daging dengan kain bersih atau tisu.
Simpan daging yang sudah dibersihkan dengan benar. Daging sebaiknya diletakkan dalam kulkas atau dibekukan agar tetap segar sampai siap diolah.
